Conception Alimentaire

Le projet consiste à faire un nouvel usage du soja de meilleure qualité cultivé en Suisse et à faire en sorte que le tofu puisse attirer les Européens.

Le tofu est une bonne source de protéines. Cependant les produits tofu sont de gros blocs baignants dans du liquide, ce qui rend les gens confus sur la façon de le consommer et ne savent pas qu’ils peuvent le manger froid. Le projet “Tofu to-go” crée un nouveau type de tofu inspiré du fromage classique. Il est fabriqué à partir de soja. Le tofu en portion snack est entouré d’une ficelle soja et recouvert de cire soja. La façon de manger est plus pratique, plus hygiénique. C’est un en-cas pour adultes et enfants.

Food design

The project consists of using high-quality Swiss soybeans and to make tofu appealing to Europeans. Tofu is a great source of protein. However, tofu products are often presented as large blocks swimming in liquid, which confuses people about how to consume them. Also, most people do not know that they can eat tofu cold. The “tofu to-go” project features a new type of tofu inspired by traditional cheese that is made entirely from soybeans. The snack portion of tofu is wrapped with soy string and covered with soy wax, which makes it easier and more hygienic to eat. “Tofu to-go” is a snack for both adults and children.